Le grain du maïs (Zea mays) est un des principaux ingrédients des tourteaux composés en Espagne (de 4mill. Tm/an). Il est particulièrement apprécié par sa grande valeur énergétique, palatabilité, peu de variabilité chimique ainsi que peu de contenu en facteurs anti nutritifs.

L’orge (Hordeum vulgare) est la céréale principale utilisée dans la fabrication des tourteaux en Espagne. La quantité totale consommée est de l’ordre de 3,5 Tm/an. Ce qui suppose un tiers des céréales consommées. Dans le marche national, on y trouve 2 types: l’orge pour la bière ou de deux courses et celle chevalière ou de six courses.

Le blé dur (Triticum durum, tetraploide) est la troisième céréale la plus utilisée en Espagne pour la fabrication des tourteaux (de l’ordre de 1,5 mill. De Tm/an). Récemment on a constaté une croissance de son usage pour l’alimentation des animaux.

SOUS PRODUITS DE CÉRÉALES
Dans les étapes successives du processus de moulage et du tamisage du blé pour l’obtention de la farine, apparaissent des sous produits qui dans l’ensemble supposent de l’ordre du 25 % du poids du grain. Dans sa production mondiale on calcule 500 millions de TM par an, environ. Le son est très palatable et on le trouve facilement sur le marché. Son composant principal est la fibre (37% FND en son) qui est le facteur limitant principal pour son inclusion dans les diètes, spécialement dans l’aviculture.